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Recette / Petits carrés sarrasin choco cranberries pour aller rider ! - GOODY BLENDY
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Recette / Petits carrés sarrasin choco cranberries pour aller rider !

La neige est de retour dans les Alpes et il temps d’aller se rouler dedans et sortir les skis & snows du placard ! Avant de partir, je vous suggère de tester cette recette pour avoir un super goûter dans la poche en cas de perte d’énergie et ne pas succomber à la tentation des barres industrielles qui ne sont pas bonnes pour la santé et qui vous donneront un coup de fouet le temps de quelques minutes mais qui vous feront retomber en hypoglycémie de plus belle. Et puis le fait maison, il n’y a pas photo, c’est toujours meilleur !

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La recette 

Vegétalien – Sans gluten – Sans produits laitiers

Ingrédients

225g de flocons de sarrasin

25g de farine de coco ou autre farine de votre choix

70g de sirop d’érable

100g de purée d’amande

3 dattes Medjool

2 cas d’amandes

2 cas de noix de coco rapée

1 cas de cranberries séchées

1 cac de vanille en poudre

1 cac de canelle en poudre

1 cas d’huile de coco

50g de chocolat noir dessert 70%

 

Recette

1/ Recouvrez le fond d’un plat de taille moyenne – carré, rectangulaire ou un moule à cake –  de papier cuisson. Réservez.

2/ Dans votre mixeur, mélangez les flocons de sarrasin, le sirop d’érable, la farine, la purée d’amande, les dattes, la vanille, la noix de coco et la cannelle. La texture doit être collante. Si elle est trop sèche et qu’elle ressemble à un crumble, rajoutez de la purée d’amande. Si elle est trop humide, rajoutez des flocons de sarrasin ou de la farine. Enfin, ajoutez les amandes et les cranberries. Mixez grossièrement.

3/ Etaler la moitié de la préparation dans votre moule. Aplatissez bien avec vos doigts. Placer le plat au réfrigérateur 30 minutes.

4/ Pendant ce temps, faites fondre le chocolat avec l’huile de coco au bain marie.

5/ Une fois le temps de pause écoulé, étalez le chocolat fondu sur la première couche. De nouveau, réservez au réfrigérateur 30 minutes.

6/ Répétez l’opération avec la dernière couche de préparation aux flocons de sarrasin. Il est plus simple de l’effriter sur la couche de chocolat et l’aplatir à l’aide de ses doigts. Placer au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de déguster.

7/ Coupez en petits rectangles. Conservez vos barres au réfrigérateur pendant 15 jours et 6 mois au congélateur.

J’ai eu le plaisir de réaliser cette recette en partenariat avec super jus pressés à froid de la marque Les Jus Paf.  

Cette recette s’accompagne idéalement avec le jus Douceur à base de pomme lait de coco, framboise, fraise et eau de fleur d’oranger.

N’hésitez pas à partager les photos de vos préparations sur Instagram avec le hashtag #goodyblendy.

barre cereales chocolat sarrasin
barre cereale sarrasin chocolat

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Hello à tous ! Est-ce que je vous ai déjà parlé de mon amour pour les...wraps ? Je les adore car ils sont super pratiques à faire et à emporter, on peut mettre ce qu'on veut dedans et ils représentent une alternative au...sandwich très intéressante.

J'ai longtemps consommé des wraps avec des galettes de sarrasins ou de pois chiche mais depuis peu je dois faire...attention à ma consommation de glucides à cause d'une petite levure Candida Albicans qui en raffole et qui s'est développée en masse chez moi...

Moins de glucides OK... Mais moins de plaisir... Hors de question !

L'utilisation d'une feuille d'algue Nori est une super alternative pour continuer à manger des wraps sans culpabilité...!

Le + nutrition :

L'algue Nori est une algue riche en protéines...et donc très intéressante à consommer dans le cadre d'un régime végétarien. Elle contient tous les acides aminés essentiels.

Elle est...également riche en minéraux : calcium, iode, potassium , fer et zinc.

L'algue Nori est naturellement salée. Il est préférable de ne pas...rajouter de sel sur les préparations du wrap.

Je vous partage une recette que j'apprécie tout...particulièrement. Libre à vous de modifier les ingrédients selon vos goûts et vos envies ! 

La recette

    2 asperges vertes
  • 1/2 verre de quinoa
  • 1 poignée de graines germées
  • 1 poignée...de jeunes pousses d’épinards
  • 1 avocat
  • 1 carotte
  • 2 radis roses
  • 1 oignon...nouveau
  • 1/2 citron
  • Quelques feuilles de coriandre
  • 1 pincée de gomasio
  • ...

  • 1 pincée de poivre noir
  • 1 pincée de piment d’espelette
  • 1 cas de purée...d'amande

 

Recette :

1. Faites chauffer les asperges à l’aide d’un cuit...vapeur une dizaine de minutes à feu doux. Elles doivent rester croquantes.

2. Faites cuire le quinoa. Bien égoutter. Assaisonnez à votre...guise. Personnellement j'aime bien mettre des graines et des baies de goji.

3. Coupez l’avocat et l’écraser dans un bol à...l’aide d’une fourchette. Coupez l’oignon finement et ajoutez aux avocats. Ajoutez le piment d’espelette. Bien mélanger.

3....Préparez les nori wraps : Placez une feuille de Nori sur une surface propre. Ajoutez sur l’extrémité qui vous fait face la préparation à base...d’avocat. Ajoutez une poignée d’épinards, deux cuillères à soupe de quinoa,  une poignée de graines germées, les asperges dans le sens de...la longueur, les légumes coupés finement en lamelles et finir par la coriandre.

4. Roulez le tout assez serré. Quand la feuille...de nori a fait le tour du wrap, humidifiez-la légèrement pour qu’elle se colle. Coupez en 2 pour avoir des wraps de taille "classique" ou en 4...pour des minis wraps.

6. Préparez une sauce en mélangeant la purée d’amande, le jus de citron, le gomasio et le...poivre.

Régalez-vous !

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