Petits carrés choco, noisettes, cranberries

La neige est de retour dans les Alpes et il temps d’aller se rouler dedans et sortir les skis & snows du placard ! Avant de partir, je vous suggère de tester cette recette pour avoir un super goûter dans la poche en cas de perte d’énergie et ne pas succomber à la tentation des barres industrielles qui ne sont pas bonnes pour la santé et qui vous donneront un coup de fouet le temps de quelques minutes mais qui vous feront retomber en hypoglycémie de plus belle. Et puis le fait maison, il n’y a pas photo, c’est toujours meilleur !

Recette-petits-gateaux-carres-sarrasin-chocolat-cranberries

La recette 

Vegétalien – Sans gluten – Sans produits laitiers

Temps de préparation : 30 min

Temps de repos : 30 min

Matériel : Moule ou plat rectangulaire, robot mixeur avec lame en S

 

Ingrédients

100g de flocons de sarrasin

90g de purée de noisettes

2 cas de sésame

12 dattes Medjool ou Mazafati

1 pincée de sel rose de l’Himalaya

1 cac de cannelle en poudre

5 cl d’eau de qualité

1 cas d’huile de coco

50g de chocolat noir dessert 70% min

1 pincée de noisettes

2 cas de cranberries séchées coupées finement 

Option gourmandise : 1 cas de pralin de noisettes

 

Préparation

1/ Recouvrez le fond d’un plat de taille moyenne – carré, rectangulaire ou un moule à cake –  de papier cuisson. Réservez.

2/ Si vos dattes sont sèches,  faites les tremper 10 min dans de l’eau tiède avant de les dénoyauter.

3/ Dans votre mixeur, mélangez  les dattes dénoyautées, la purée de noisettes, le sésame, l’eau, le sel, les noisettes et la cannelle.

4/ Versez la préparation dans un saladier et ajoutez progressivement les flocons en mélangeant bien.

La texture obtenue doit être collante mais pas trop. Si elle est trop sèche et qu’elle ressemble à un crumble, rajoutez un tout petit peu d’eau.  Si elle est trop humide et colle au doigts , rajoutez un peu de flocons de sarrasin. 

5/ Séparez la préparation en deux et étalez la moitié de la préparation sur le papier cuisson, dans votre moule ou plat. Aplatissez bien avec le dos de votre cuillère ou vos doigts.

6/ Faites fondre le chocolat avec l’huile de coco au bain marie. Etalez le chocolat fondu sur la première couche et saupoudrer de cranberries finement coupées et pralin pour les plus gourmands. Réservez au congélateur 10-15 minutes.

7/ Une fois le temps de pause écoulé, étalez la deuxième couche . Il est plus simple de l’effriter sur la couche de chocolat et l’aplatir à l’aide de ses doigts. Placez le tout au congélateur au moins 30 minutes avant de déguster.

8/ Coupez en petits carrés et régalez-vous ! 

Conservez-les au réfrigérateur pendant 5 jours et 1 mois au congélateur dans une boîte en verre hermétique. 

barre cereales chocolat sarrasin
barre cereale sarrasin chocolat

J’ai eu le plaisir de réaliser cette recette en partenariat avec super jus pressés à froid de la marque Les Jus Paf.  

Cette recette s’accompagne idéalement avec le jus Douceur à base de pomme lait de coco, framboise, fraise et eau de fleur d’oranger.

N’hésitez pas à partager les photos de vos préparations sur Instagram avec le hashtag #goodyblendy.

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