Moule ou plat rectangulaire, robot mixeur avec lame en S ou blender puissant, papier cuisson
Ingrédients
60gde flocons de sarrasinamarante, quinoa ou un mélange
50gde purée de noisettes
40gde noisettes
6dattes Medjool ou Mazafati
1pincée de sel non raffiné
1c.à café de cannelle en poudre
c. à café de cardamome
2c.à soupe de cranberriesmyrtilles séchées coupées finement (ou autres fruits secs )
1c.à soupe de graines de chanvre
Instructions
Recouvrez le fond d’un plat de taille moyenne - carré, rectangulaire ou un moule à cake - de papier cuisson. Réservez.
Si vos dattes sont très sèches, faites-les tremper 10 min dans de l'eau tiède avant de les dénoyauter.
Dans votre mixeur, mixez les dattes dénoyautées, la purée de noisettes, le sel, les noisettes, les flocons et la cannelle. Vous allez obtenir une poudre type crumble.
Versez la préparation dans un saladier et ajoutez les graines de chanvre. Mélangez bien le tout.
La texture obtenue doit être collante mais pas trop. Si elle est trop sèche et qu’elle s'effrite très facilement rajoutez un tout petit peu d'eau. Si elle est trop humide et colle au doigts, rajoutez un peu de flocons.
Séparez la préparation en deux et étalez la moitié de la préparation sur le papier cuisson, dans votre moule ou plat. Aplatissez bien avec le dos de votre cuillère ou vos doigts.
Saupoudrer de fruits secs très finement coupés . Réservez au congélateur 10-15 minutes.
Une fois le temps de pause écoulé, étalez la deuxième couche de préparation. Il est plus simple de l’effriter sur la première couche et l’aplatir à l’aide de ses doigts. Placez le tout au congélateur 1 à 2 heure(s) avant de déguster.
Coupez en petits carrés et régalez-vous !
Option : trempez vos petits carrés dans du chocolat noir fondu pour encore plus de gourmandise !
Notes
Conservez les petits carrés au réfrigérateur pendant 5 jours ou 1 mois au congélateur dans une boîte en verre hermétique.