Recette / Un pain healthy pour faire le plein d’énergie !

Cela faisait longtemps que je cherchais une recette simple pour faire mon pain à la maison… Après de nombreux essais (pas toujours concluants je dois bien l’avouer), je crois que j’ai découvert la perle rare ! La recette super facile à réaliser, qui ne nécessite aucun matériel particulier et qui en plus,  est super healthy … Qui dit mieux ?

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Les + nutrition :

Les graines de lin :
Les graines de lin possèdent de nombreuses vertus : Elles sont particulièrement riches en oméga 3 si elles sont moulues peu de temps avant de les consommer. Elles sont également bien pourvues en oméga 6 et en micro-nutriments : calcium, magnésium, potassium et fer. Trempées toute la nuit dans de l’eau ou une boisson végétale, elles produisent un mucilage qui favorise le transit.

Les oléagineux :
Les oléagineux sont riches en acides gras mono-insaturés ( oméga 9 ) – qui doivent représenter 1/4 de l’apport en lipides dans la ration alimentaire. Ils sont une source non négligeable en protéines végétales, notamment pour les amandes. Ils sont aussi gorgés de nutriments, comme les vitamines du groupe B et la vitamine E, un puissant antioxydant. Coté minéraux, les amandes sont riches en magnésium, les noisettes, en phosphore et potassium.

Le + : Cette recette ne contient pas de farine, donc moins de glucides et un index glycémique bas comparé à un pain classique. 

La recette

Sans gluten – Sans lactose – Vegan

Préparation : 10 minutes

Repos : 2 heures + une nuit

Cuisson : 1 heure

Ingrédients  :

200g de flocons d’avoine (version sans gluten possible)
100g de graines de tournesol
80g d’amandes
40g de noisettes
50g de graines de lin concassées
6 cas de graines de chia
3 cas d’huile d’olive
1 cac de sel marin ou sel rose de l’himalaya
1 cas de miel

Préparation :

1/ Mixer grossièrement les oléagineux et mélanger tous les ingrédients dans un saladier

2/ Rajouter 45cl d’eau. Mélanger.

3 / Verser la préparation dans un moule à cake tapissé de papier cuisson. Lisser la surface avec le dos d’une cuillère.

4/ Couvrir et laisser reposer pendant 2h à température ambiante.

5/ Préchauffer le four à 180°C.

6/ Enfourner le pain pendant 30min puis le démouler délicatement, enlever le papier sulfurisé. Le faire cuire 30 minutes supplémentaires sur la grille du four.

7/ Laissez reposer le pain refroidi toute une nuit avant de le déguster.

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