Un pain aux graines, sans farine

Cela faisait longtemps que je cherchais une recette simple pour faire mon pain à la maison… Après de nombreux essais (pas toujours concluants je dois bien l’avouer), je crois que j’ai découvert la perle rare ! La recette super facile à réaliser, qui ne nécessite aucun matériel particulier et qui en plus,  est super healthy … Qui dit mieux ?

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Les + nutrition :

Les graines de lin :
Les graines de lin possèdent de nombreuses vertus : Elles sont particulièrement riches en oméga 3 si elles sont moulues peu de temps avant de les consommer. Elles sont également bien pourvues en oméga 6 et en micro-nutriments : calcium, magnésium, potassium et fer. Trempées toute la nuit dans de l’eau ou une boisson végétale, elles produisent un mucilage qui favorise le transit.

Les oléagineux :
Les oléagineux sont riches en « bons gras » : Les  acides gras mono-insaturés et poly-insaturés. Ils sont une source non négligeable en protéines végétales. Ils sont aussi gorgés de nutriments, comme les vitamines du groupe B et la vitamine E, un puissant antioxydant.

Le + : Cette recette ne contient pas de farine, donc moins de glucides et un index glycémique bas comparé à un pain classique. 

La recette

IG bas- Sans gluten – Sans produits laitiers – Vegan

Préparation : 10 minutes

Repos : 2 heures + une nuit

Cuisson : 1 heure

Ingrédients  :

200g de flocons d’avoine (version sans gluten possible)
100g de graines de tournesol
80g de noix de Grenoble
40g de noisettes
50g de graines de lin concassées
6 cas de graines de chia
3 cas d’huile d’olive
1 cac de sel marin ou sel rose de l’himalaya
1 cas de miel

Préparation :

1/ Mixer grossièrement les oléagineux et mélanger tous les ingrédients dans un saladier

2/ Rajouter 45cl d’eau. Mélanger.

3 / Verser la préparation dans un moule à cake tapissé de papier cuisson. Lisser la surface avec le dos d’une cuillère.

4/ Couvrir et laisser reposer pendant 2h à température ambiante.

5/ Préchauffer le four à 180°C.

6/ Enfourner le pain pendant 30min puis le démouler délicatement, enlever le papier sulfurisé. Le faire cuire 30 minutes supplémentaires sur la grille du four.

7/ Laissez reposer le pain refroidi toute une nuit avant de le déguster.

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