Tartinade à la betterave

Voici une recette de tartinade simple pour mettre plein de couleurs dans son assiette !

La betterave est parfois mal aimée et la manger en tartinade permet d’atténuer son goût terreux qui peut heurter certains palets. Vous pouvez aussi tester la betterave jaune qui a un goût un peu moins prononcé.

Et si vous aimez la betterave et la texture crémeuse du houmous, vous allez vous régaler !

La recette

Préparation : 10min

Trempage : 2h

Conservation : 4 jours au réfrigérateur

Matériel : Robot mixeur ou blender puissant

 

Ingrédients

  • 100g de graines de tournesol trempées dans de l’eau de qualité pendant 2h min.
  • 1 betterave crue
  • 1 échalote
  • 1 cas de tahini – purée de sésame
  • Le jus d’1/2 citron
  • 3cm de gingembre frais
  • 2cm de curcuma frais
  • Poivre, sel

Préparation

1/ Faites tremper les graines de tournesol

2/ Coupez la betterave en 4 (vous pouvez garder la peau si elle est bio)

3/ Rincez les graines de tournesol une fois le trempage effectué.

4/ Mixez à l’aide de votre robot mixeur,  les graines de tournesol avec la betterave, l’échalote pelée, le jus de citron, le tahini, le gingembre et le curcuma. Assaisonnez.

5/ Vous pouvez décorer avec des graines de tournesol

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