29 Mar Tarte fondue de poireaux & curcuma
Voici une délicieuse tarte à déguster au déjeuner, au diner mais aussi autour d’un d’un brunch le weekend. La farine de sarrasin utilisée dans la pâte donne un petit coté rustique à la recette et le curcuma, une belle couleur jaune à la préparation.
Tarte fondue de poireaux & curcuma
Recette végétale & sans gluten en option
Ingrédients
- Pour la pâte à tarte
- 200 g de farine complète Celle de votre choix ou un mix de plusieurs farines – Ici j’ai utilisé 150g de sarrasin et 50g de farine de riz
- 6 CAS d’huile d’Olive Vierge, première pression à froid, bouteille en verre
- 6 CAS d’eau filtrée
- Pour l’appareil
- 2 à 3 poireaux moyens
- Le jus d’une orange
- 1 échalote emincée
- 1 gousse d’ail pressée
- 2 cas de graines de tournesol
- 1 cac d’huile d’Olive
- 120 ml de crème végétale avoine par exemple
- 1 cac de curcuma
- 1 pincée de sel Sel Rose de l’Himalaya
- 1 pincée de poivre noir
Instructions
- Préchauffer le four à 170°C
- Etape 1 : La Pâte
- 1/ Verser la farine, ajouter l’huile et bien mélanger.
- 2/ Ajouter l’eau progressivement et finir de former une boule homogène à la main – rajouter de l’eau si la pâte vous semble trop friable ou de la farine si elle vous semble trop humide.
- 3/ Mettre la boule dans le bol et le placer au frigo le temps de préparer l’appareil
- Etape 2 : L’appareil
- 1/ Laver et émincer les poireaux
- 2/ Dans un wok ou une poêle, disposer les poireaux, l’échalote, l’ail et le jus d’orange. Couvrir, faire chauffer à feu doux et remuer régulièrement.
- 3/ Mélanger dans un saladier, la crème végétale, le curcuma, le sel et le poivre, l’huile d’olive et les graines de tournesol.
- 4/ Ajouter les poireaux à la préparation une fois qu’ils sont cuits . Bien mélanger.
- 5/ Etaler la pâte sur un papier cuisson et la disposer dans un moule à tarte.
- 6/ Verser la préparation sur la tarte
- 7/ Faire cuire au four à 170 °C pendant 30 à 40 minutes
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