Tarte fondue de poireaux & curcuma

La recette

Temps de préparation : 40 min

Temps cuisson : 30 min

Vegan / Sans gluten en option / Végétarien

 

Ingrédients 

 

Pour la pâte à tarte 

200g de farine complète ( Celle de votre choix ou un mix de plusieurs farines – Ici j’ai utilisé 150g de sarrasin et 50g de farine de riz )

6 CAS d’huile d’Olive ( Vierge, première pression à froid, bouteille en verre )

6 CAS d’eau filtrée

 

Pour l’appareil 

2 à 3 poireaux moyens

Le jus d’une orange

1 échalote emincée

1 gousse d’ail pressée

2 cas de graines de tournesol

1 cac d’huile d’Olive

120 ml de crème végétale (avoine par exemple )

1 cac de curcuma

1 pincée de sel ( Sel Rose de l’Himalaya )

1 pincée de poivre noir

 

Préparation : 

 

Préchauffer le four à 170°C

Etape 1 : La Pâte

1/ Verser la farine, ajouter l’huile et bien mélanger.

2/ Ajouter l’eau progressivement et finir de former une boule homogène à la main – rajouter de l’eau si la pâte vous semble trop friable ou de la farine si elle vous semble trop humide.

3/ Mettre la boule dans le bol et le placer au frigo le temps de préparer l’appareil

Etape 2 : L’appareil

1/ Laver et émincer les poireaux

2/ Dans un wok ou une poêle, disposer les poireaux, l’échalote, l’ail et le jus d’orange. Couvrir, faire chauffer à feu doux et remuer régulièrement.

3/ Mélanger dans un saladier, la crème végétale, le curcuma, le sel et le poivre, l’huile d’olive et les graines de tournesol.

4/ Ajouter les poireaux à la préparation une fois qu’ils sont cuits . Bien mélanger.

5/ Etaler la pâte sur un papier cuisson et la disposer dans un moule à tarte.

6/ Verser la préparation sur la tarte

7/ Faire cuire au four à 170 °C pendant 30 à 40 minutes

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