Petits carrés énergie – flocons, graines & fruits secs

Voici une recette de petit déjeuner / de snack sain à mettre dans la poche avant de partir à l’aventure ! ( ou juste au travail, ça marche aussi ! ) .

Tous les ingrédients ont été soigneusement sélectionnés pour vous apporter une bonne dose d’énergie tout au long de la journée. Fini le fameux “coup de barre” après les goûters trop sucrés !

Ces petits carrés sont digestes et ne contiennent ni gluten, ni produits laitiers. Aucun sucre n’a été ajouté et pour les personnes qui surveillent leur glycémie, vous pouvez réaliser la recette sans les fruits secs en couche intermédiaire et sans chocolat.

Les graines de chanvre sont très intéressantes en terme de nutrition avec des apports en “bons gras” et des protéines de bonnes qualité.

À vos tabliers, c’est parti !

Petits carrés énergie - flocons, graines & fruits secs

Vegétale – Sans gluten – Sans produits laitiers
Temps de préparation20 min
Temps de repos45 min
Portions: 8 carrés

Equipment

  • Moule ou plat rectangulaire, robot mixeur avec lame en S ou blender puissant, papier cuisson

Ingrédients

  • 60 g de flocons de sarrasin amarante, quinoa ou un mélange
  • 50 g de purée de noisettes
  • 40 g de noisettes
  • 6 dattes Medjool ou Mazafati
  • 1 pincée de sel non raffiné
  • 1 c.à café de cannelle en poudre
  • c. à café de cardamome
  • 2 c.à soupe de cranberries myrtilles séchées coupées finement (ou autres fruits secs )
  • 1 c.à soupe de graines de chanvre

Instructions

  • Recouvrez le fond d’un plat de taille moyenne - carré, rectangulaire ou un moule à cake -  de papier cuisson. Réservez.
  • Si vos dattes sont très sèches,  faites-les tremper 10 min dans de l'eau tiède avant de les dénoyauter.
  • Dans votre mixeur, mixez les dattes dénoyautées, la purée de noisettes, le sel, les noisettes, les flocons et la cannelle. Vous allez obtenir une poudre type crumble.
  • Versez la préparation dans un saladier et ajoutez les graines de chanvre. Mélangez bien le tout.
  • La texture obtenue doit être collante mais pas trop. Si elle est trop sèche et qu’elle s'effrite très facilement rajoutez un tout petit peu d'eau.  Si elle est trop humide et colle au doigts, rajoutez un peu de flocons.
  • Séparez la préparation en deux et étalez la moitié de la préparation sur le papier cuisson, dans votre moule ou plat. Aplatissez bien avec le dos de votre cuillère ou vos doigts.
  • Saupoudrer de fruits secs très finement coupés . Réservez au congélateur 10-15 minutes.
  • Une fois le temps de pause écoulé, étalez la deuxième couche de préparation. Il est plus simple de l’effriter sur la première couche et l’aplatir à l’aide de ses doigts. Placez le tout au congélateur 1 à 2 heure(s) avant de déguster.
  • Coupez en petits carrés et régalez-vous !
  • Option : trempez vos petits carrés dans du chocolat noir fondu pour encore plus de gourmandise !

Notes

Conservez les petits carrés au réfrigérateur pendant 5 jours ou 1 mois au congélateur dans une boîte en verre hermétique. 

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N’hésitez pas à partager les photos de vos préparations sur Instagram avec le hashtag #goodyblendy.

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