Muffins citron pavot

Voici une recette saine et gourmande, idéale à cuisiner pour un brunch, un goûter ou même un dessert. La fraîcheur du citron et le croquant du pavot se marient à merveille.

La recette

Muffins citron pavot

Recette sans gluten, sans produits laitiers
Temps de préparation15 min
Temps de cuisson15 min
Portions: 8 Muffins

Ingrédients

  • 50 g d'huile d'olive
  • 50 g de purée d'amande
  • 100 g de sucre complet
  • 100 g de farine de sarrasin
  • 100 g de farine de riz complet
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 2 citrons
  • 1,5 c.à soupe de graines de pavot
  • 2 oeufs
  • 50 g de lait végétal

Instructions

  • Préchauffer le four à 170°
  • Dans un récipient, mélanger le sucre et les oeufs entiers. Ajouter petit à petit la farine tamisée, et la poudre à lever
  • Incorporer l’huile et le lait végétal. Mélanger pour homogénéiser la pâte.
  • Récupérer le zeste d'un citron et presser le jus des 2 citrons. Ajouter le zeste et le jus à la pâte.
  • Ajouter enfin les graines de pavot.
  • Garnir de cette pâte vos petits moules à muffins . Enfourner pour 15 minutes environ (à ajuster selon votre four).
  • Laisser refroidir sur une grille avant de déguster

Notes

En fonction de la taille de vos moules à muffins, vous pourrez en réaliser avec cette recette entre 6 et 10 environ.