Et hop, je partage avec vous une petite recette de houmous au potimarron, qui change de la recette traditionnelle et qui est un délice à tartiner sur du bon pain et à accompagner d’une soupe de saison ou une salade !

La recette

Ingrédients :

1/2 potimarron

200g de pois chiche secs que vous aurez fait tremper au préalable et idéalement fait germer pendant 12h. Les faire cuire.

1 cuillère à soupe de tahini

1 gousse d’ail

Le jus d’1/2 citron

Huile d’olive

Poivre

Sel ou gomasio

Coriandre (environ 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche).

Préparation :

1 / Pelez et coupez le potimarron en gros cubes. Les placer au four avec un filet d’huile d’olive, sel, poivre et herbes aromatiques et enfourner pour 30min à 150° (si vous avez plus de temps, n’hésitez pas à cuire à basse température pour conserver les vitamines). Le but étant que le potimarron soit tendre.

2 / Dans le bol du mixeur, placer les cubes de potimarron, les pois chiche, la purée de sésame, le jus de citron, l’ail, les épices et l’huile. Mixer.

3 / Rajoutez un peu d’eau ou de jus de citron si la consistance est trop épaisse. Rectifiez l’assaisonnement si besoin et régalez-vous !