En tant que fan inconditionnelle de Banana Bread, il était impensable de ne pas vous partager la recette de mon gâteau préféré… Je l’adore car il s’adapte à toutes les situations et il satisfera vos envies gourmandes, du petit déjeuner au goûter !

Cette recette a été testée, modifiée et approuvée de nombreuses fois par les petits et les grands.

À la maison nous mangeons tous la version sans sucre ajouté pour le plaisir de tous les palets et même des bébés à partir du moment où ils sont à l’aise avec les morceaux.

La recette du Banana Bread

(sans produits laitier – sans gluten – vegan et sans sucre en option )

Les ingrédients :

• 4 bananes ( 3 + 1 pour la décoration )
• 100g de farines sans gluten ( sarrasin, sorgho, riz complet…)
• 100g de poudre de noisette ou d’amande
• 60 ml d’huile d’olive
• 90g de compote de pommes maison ou bio sans sucre ajouté
• 2 œufs ou 2 oeufs « vegan »( 1 oeuf vegan = 1 c.à soupe de graines de chia ou de psyllium mélangée à 3 c. à soupe d’eau )
• 1/4 de c.à café de bicarbonate alimentaire
• Epices au choix : 1 pincée de cannelle ou 1 pincée de vanille en poudre.

• Options pour customiser vos recettes : Pépites de chocolat noir, fruits secs, noix, noisettes…
• Pour les becs sucrés : Ajouter 50g de sucre de coco à la recette

Sans oublier l’ingrédient indispensable : Beaucoup d’amour !

Préparation 

1. Préchauffez le four à 170°.

2.Mélangez les aliments humides : Oeufs, l’huile d’olive et la compote de pommes.

3.Dans une assiette, écrasez 3 bananes à l’aide d’une fourchette et ajoutez-les à la préparation précédente. Mélangez bien

4. Mélangez à part les ingrédients secs : Farine(s), poudre de noisette ou d’amande, le bicarbonate et les épices.

5. Mélangez les deux préparations.

6. En option  : Incorporez des oléagineux concassés, pépites de chocolat, fruits secs à la préparation.

7.  Versez la pâte dans un moule à cake recouvert de papier cuisson. Décorez votre banana bread avec une banane coupée en deux dans le sens de la longueur.

Enfournez entre 40 et 50 minutes environ en fonction des fours. La pointe du couteau doit ressortir sèche.

Régalez-vous !