En tant que fan inconditionnelle de Banana Bread, il était impensable de ne pas vous partager la recette de mon gâteau préféré… Je l’adore car il s’adapte à toutes les situations et il satisfera vos envies gourmandes, du petit déjeuner au goûter !

La recette du Banana Bread

(sans produits laitier – sans gluten – vegan et sans sucre en option )

Les ingrédients :
– 3 bananes
– 2 cas de miel ou 2 cas de sucre de coco ( en option)
– 100g de farine de sarrasin complète + 100g de poudre de noisette ou d’amande
– 60 ml d’huile d’olive
– 2 œufs ou 2 oeufs de chia pour une version vegan
– 1/2 cac de bicarbonate alimentaire
– 1 cas de jus de citron + le zeste
– 1 cas de graines de chia ou psyllium
– 1 pincée de sel Rose de l’Himalaya
– 1 pincée de cannelle+ 1 cac de cardamone en poudre (option)

Options : Pépites de chocolat noir, fruits secs, noix, noisettes…

– L’ingrédient indispensable : Beaucoup d’amour !

Préparation 

1. Préchauffez le four à 170°.

2.Mélangez les aliments humides : Oeufs , le miel, le jus de citron et l’huile d’olive.

3.Dans une assiette, écrasez 3 bananes à l’aide d’une fourchette et ajoutez-les à la préparation. Mélangez bien

4. Mélangez à part les ingrédients secs : Farine de sarrasin, poudre de noisette ou d’amande,  sucre coco ( si vous n’avez pas utilisé de miel), le zeste du citron, le bicarbonate, les graines de chia ou psyllium , le sel, la cannelle, la cardamone.

Mixez le tout avec la première préparation.

5. En option  : Incorporez des oléagineux concassés, pépites de chocolat, fruits secs à la préparation.

5. Mélangez bien et versez la pâte dans un moule à cake recouvert de papier cuisson . Option : Décorez votre banana bread avec une banane coupée en deux dans le sens de la longueur.

Enfournez pendant 35 minutes environ. La pointe du couteau doit ressortir sèche.

Laissez refroidir à température ambiante avant dégustation.

Régalez-vous !