3 recettes simples à réaliser pour un brunch gourmand

Le weekend approche et vous rêvez d’un bon brunch du dimanche entre amis avec de délicieux plats à déguster : Et si c’était vous qui l’organisiez ?

Je vous partage 3 idées de recettes à réaliser en toute simplicité chez vous.

Fondant au Chocolat & crème de marrons

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 40 min au four

Sans gluten / Sans produits laitiers

 

Ingrédients  :

 

500g de crème de marron ( peu sucrée ou maison )
3 oeufs BIO
100g de chocolat noir 70%
1 poignée de noix de pécan concassées

 

Préparation :

 

1/ Préchauffer le four à 150°C

2/ Faire fondre le chocolat au bain marie ou dans une casserole à feu très doux avec une CAS d’eau filtrée.

3/ Mélanger les oeufs et la crème de marrons. Ajouter le chocolat fondant et mélanger le tout pour obtenir une préparation homogène.

4/ Tapisser les parois d’un moule à cake avec du papier cuisson et verser la préparation. Ajouter les noix de pecan concassées et les enfoncer très légèrement dans la préparation.

5/ Enfourner 35 min

“Cru”pote de pommes cannelle & crème de dattes 

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 0

Raw / Sans gluten / Vegan

 

Ingrédients pour 4 petites verrines : 

 

Pour la compote crue : 

3 pommes

1 cac de cannelle ( ajouter d’autre épices selon vos goûts )

Le jus d’1/2 citron

Pour la purée de dattes :

250g de dattes

205 ml d’eau filtrée

Topping 

Amandes, noix ou autres oléagineux concassés

 

Préparation : 

 

1/ Dans un blender mixer tous les ingrédients de la compote ( pomme , cannelle, citron ) et ajouter un filet d’eau filtrée jusqu’à obtenir une belle texture lisse.

Astuce : Si vous trouvez la texture trop liquide, ajouter 1 cac de graines de chia

2/ Rincer le blender et mixer les dattes dénoyautées + l’eau filtrée jusqu’à l’obtention d’une purée onctueuse.

3/ Dans des verrines, disposer la purée de dattes , puis la compote crue et terminer par les amandes concassées

4/ Conserver au frigo et servir bien frais

Tarte fondue de poireaux & curcuma

Temps de préparation : 40 min

Temps cuisson : 30 min

Vegan / Sans gluten en option / Végétarien

 

Ingrédients 

 

Pour la pâte à tarte 

200g de farine complète ( Celle de votre choix ou un mix de plusieurs farines – Ici j’ai utilisé 150g de sarrasin et 50g de farine de riz )

6 CAS d’huile d’Olive ( Vierge, première pression à froid, bouteille en verre )

6 CAS d’eau filtrée

 

Pour l’appareil 

2 à 3 poireaux moyens

Le jus d’une orange

1 échalote emincée

1 gousse d’ail pressée

2 cas de graines de tournesol

1 cac d’huile d’Olive

120 ml de crème végétale (avoine par exemple )

1 cac de curcuma

1 pincée de sel ( Sel Rose de l’Himalaya )

1 pincée de poivre noir

 

Préparation : 

 

Préchauffer le four à 170°C

Etape 1 : La Pâte

1/ Verser la farine, ajouter l’huile et bien mélanger.

2/ Ajouter l’eau progressivement et finir de former une boule homogène à la main – rajouter de l’eau si la pâte vous semble trop friable ou de la farine si elle vous semble trop humide.

3/ Mettre la boule dans le bol et le placer au frigo le temps de préparer l’appareil

Etape 2 : L’appareil

1/ Laver et émincer les poireaux

2/ Dans un wok ou une poêle, disposer les poireaux, l’échalote, l’ail et le jus d’orange. Couvrir, faire chauffer à feu doux et remuer régulièrement.

3/ Mélanger dans un saladier, la crème végétale, le curcuma, le sel et le poivre, l’huile d’olive et les graines de tournesol.

4/ Ajouter les poireaux à la préparation une fois qu’ils sont cuits . Bien mélanger.

5/ Etaler la pâte sur un papier cuisson et la disposer dans un moule à tarte.

6/ Verser la préparation sur la tarte

7/ Faire cuire au four à 170 °C pendant 30 à 40 minutes

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