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Pain aux graines, sans farine

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson40 min

Equipment

  • Robot mixeur, un four, un moule à cake, une feuille de papier cuisson

Ingrédients

140 g de flocons complets de sarrasin, de quinoa, amarante… ou un mélange

    130g de graines de tournesol, chanvre, courge ou un mélange

      100g de noisettes, amandes, noix ou un mélange

        5 c.à soupe de graines de chia

          4 cuillères à soupe de psyllium

            1 c.à soupe c de sel marin

              1 c.à soupe de miel ou sirop d’érable

                40cl d’eau de qualité

                  Une poignée de tomates ou olives séchées ( option )

                    Herbes aromatiques : Thym, origan, romarin, ail des ours…

                      Instructions

                      Option : Faire tremper dans de l’eau tiède pendant 10 minutes olives et/ou tomates séchées.

                        1/ Mixer grossièrement les oléagineux ( noix, noisettes, amandes…) et les tomates/ olives égouttées, à l’aide d’un robot mixeur puis mélanger tous les ingrédients dans un saladier.

                          2/ Rajouter 45cl d’eau de qualité. Mélanger le tout soigneusement. La préparation va s’épaissir et devenir un peu collante.

                            3 / Verser la préparation dans un moule à cake tapissé de papier cuisson. Tasser et lisser la surface avec le dos d’une cuillère.

                              4/ Couvrir et laisser reposer toute une nuit.

                                5/ Le lendemain, préchauffer le four à 170°C.

                                  6/ Enfourner le moule pendant 30min puis le sortir et démouler le pain délicatement. Le remettre dans le four sans moule pendant 30 -40 minutes supplémentaires sur la grille du four.

                                    7/ Laissez reposer le pain quelques heures avant de le déguster.