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Crackers de graines

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson30 min

Equipment

  • Robot Mixeur ou Blender puissant
  • Four ou déshydrateur
  • Rouleau à patisserie
  • Papier cuisson

Ingrédients

  • 35 g de graines de chia Ou graines de lin
  • 100 g de noisettes Ou noix de Grenoble, amandes ( avec parcimonie)
  • 1 c.à soupe de tamari Possible de remplacer par une pincée de sel
  • 6 de tomates séchées ou une dizaine d'olives séchées Ou un mix des deux. Vous trouvez ces ingrédients au rayon vrac.
  • 10 cl d'eau
  • 140 g de graines de tournesol
  • Quelques pincées d'herbes aromatiques : Thym, Romarin, Origan...
  • 1 pincée de poivre et épices de votre choix

Instructions

  • Faites tremper dans de l'eau filtrée, les noix, noisettes et graines de tournesol, dans un récipient en verre pendant au moins 12h. ( Vous pouvez sauter cette étape si vous souhaitez réaliser les crackers de dernière minute). Égouttez et rincez soigneusement vos graines avant de commencer la recette.
  • Hydratez au moins 10 minutes les tomates ou olives séchées dans un bol d'eau tiède. Préchauffez votre four à 150°C.
  • Versez tous les ingrédients secs dans votre mixeur : graines de chia, graines de tournesol, noisettes et mixez progressivement.
  • Ajoutez les tomates et/ ou olives + les herbes aromatiques. Mixez.
  • Ajoutez le tamari et verser progressivement l'eau tout en mixant. La texture doit être humide mais toujours un peu granuleuse. Assaisonnez avec du poivre et autres épices.
  • Versez votre préparation sur une feuille de papier cuisson et étaler entre deux feuilles de cuisson à l'aide de votre rouleau à patisserie. Retirez la feuille de papier supérieure et faire cuire au four à 150°C pendant 30 minutes.
  • Sortez votre plaque du four et découpe vos crackers . Ils sont prêts à être dégustés.
  • Ils se conservent plusieurs semaines dans une boîte hermétique.

Notes

Pour un séchage au déshydrateur, comptez environ 7h à 45°C pour des plaques assez fines.