Galettes à la betterave & sauce yaourt aux herbes fraîches
Temps de préparation20 minutesmin
Temps de cuisson25 minutesmin
Type de plat: Accompagnement, Apéritif, Plat principal
Portions: 8galettes
Ingrédients
300gpois chiches cuits
1betterave crue rapée
4goussesd'ail
1c.à soupe de tahini ( purée de sésame)
1c.à soupe de cumin moulu
1 pincéede sel et poivre
4c.à soupe d'huile olive
1c.à soupe de farine de pois chiche
1poignéed'herbes fraiches : coriandre, menthe, persil ou aneth
1yaourt végétal ou de brebis
2c.à soupejus de citron
Instructions
Préchauffer le four à 170°C. Disposer les ingrédients suivants dans votre robot mixeur : pois chiche, ail, tahini, cumin, huile olive, farine de pois chiche, sel et poivre.
Mixer par à coups jusqu'à ce que tous les ingrédients se mélangent correctement. Ajouter ensuite la betterave râpée. Mixer de nouveau.Attention de ne pas trop mixer, la texture ne doit pas être trop lisse.
Former des petites boules de pâte à l'aide d'une cuillère à soupe et les disposer sur une feuille de papier cuisson.
Faire cuire au four pendant 25 minutes. Laisser un peu refroidir avant de servir.
Réaliser la sauce en mélangeant le yaourt, le jus de citron et les herbes fraîches finement coupées. Assaisonner à votre convenance.