Recette / Un fondant au chocolat
sain & gourmand

Ma nouvelle devise… Se faire plaisir en mangeant sain ! Si, si c’est complètement possible. D’ailleurs j’adore découvrir de nouveaux ingrédients, travailler des associations alimentaires originales, tester de nouvelles recettes …C’est une véritable passion ! Ici j’ai testé une nouvelle recette de fondant au chocolat. Je me suis inspirée d’une recette « traditionnelle » que j’ai modifiée en supprimant les produits contenant du gluten et les produits laitiers. J’ai aussi voulu réduire l’indice glycémique en utilisant beaucoup moins de sucre. Et le résultat est assez convaincant !  Du coup, je partage la recette pour que vous puissiez tester chez vous.

Fondant-chocolat-ans-gluten-sans-lactose–IG-bas

La recette

Sans gluten – Sans lactose – IG bas

Ingrédients :

200g de chocolat noir à 70% de cacao
15cl de sirop d’agave
100g de purée d’amande blanche
20cl de lait végétal (amande, avoine, quinoa…)
90g de farine de coco (ou riz, millet mais IG plus haut)

Préparation :

1/ Préchauffer le four à 150°C

2/ Faire fondre le chocolat à feu doux au bain marie avec le sirop d’agave.

3/ Hors du feu, rajouter dans un saladier la purée d’amande, le lait végétal et la farine. Bien mélanger.

4/ Verser la préparation dans un moule chemisé de papier cuisson (j’utilise un moule à fond amovible)

5/ Enfourner pour 20 minutes. Si la pointe de couteau ne ressort pas sèche, rajouter 10 minutes de cuisson.

6/ A la sortie du four, laisser refroidir le fondant et démouler délicatement.

Régalez-vous !

N’hésitez pas à partager les photos de vos préparations sur Instagram avec le hashtag #goodyblendy.

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