Recette / Petits Sablés de Noël gingembre & épices - GOODY BLENDY
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Recette / Petits Sablés de Noël gingembre & épices

L’hiver s’installe, Noël approche et les envies de petites douceurs sucrées et épicées se font de plus en plus présentes. Chez vous aussi ? 😉

Personnellement j’adore les petits sablés et c’est toujours un grand moment de plaisir de ressortir mes emporte-pièces préférés. Après plusieurs essais en cuisine, avec du matcha, du citron… J’ai fini par trouver LA recette qui me plait le plus : des petits sablés épices et gingembre.

Je ne tarde pas plus pour vous partager la recette. J’espère que vous vous régalerez !

Petits sablés de Noël épices & gingembre sans gluten et sans produits laitiers

La Recette

Sans gluten – Sans produits laitiers

Ingrédients :

1 œuf + 1 jaune

50g de sucre type muscovado, rapadura ou sucre de coco

80g de purée d’amande

1 pincée de sel marin

140g de farine de riz complet

1 cac de cannelle en poudre

1 cas de mélange pain d’épices

3 cm de gingembre frais

Une petite poignée d’amandes

 

Préparation des sablés : 

Préchauffez le four à 170°C

  1. Mixez le gingembre à l’aide de votre hachoir ou mixeur.
  2. Dans un saladier, mélangez l’œuf et le jaune avec le sucre.
  3. Ajoutez la purée d’amande, le gingembre, les épices, la cannelle et le sel.
  4. Ajoutez ensuite la farine. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte. Sortez la pâte du saladier et la travailler à la main.
  5. Etalez la pâte, sur ½ cm d’épaisseur, entre deux feuillets de papier cuisson ou sur un tapis de cuisson. Rajoutez un peu de farine si besoin.
  6. Découpez vos sablés à l’aide d’un emporte pièce.

Il est plus facile de découper vos formes et de retirer les chutes de pâte que de déplacer vos sablés une fois découpés. Ils risquent de se déformer. Récupérez les chutes, reformez une boule et c’est reparti pour un découpage de sablés ! 

  1. Mixez vos amandes à l’aide de votre mixeur ou les couper en petits morceaux et décorez vos sablés avec des petites miettes d’amande. N’hésitez pas à les faire pénétrer délicatement dans la pâte.
  2. Disposez vos sablés dans votre four et laissez cuire environ 12 min.  Ils peuvent être un peu moelleux en sortant du four mais ils deviennent un peu plus croustillants en refroidissant.

Régalez-vous !

N’hésitez pas à partager les photos de vos préparations sur Instagram avec le hashtag #goodyblendy.

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