Recette / Une salade estivale, idéale pour un pique-nique - GOODY BLENDY
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Recette / Une salade estivale,
idéale pour un pique-nique

En été on mange des salades à toutes les sauces ! Elles sont rafraîchissantes, légères et nous permettent de faire le plein de bons nutriments pour être en super forme.

A l’occasion d’un pique-nique improvisé, j’ai réalisé une salade qui a remporté un franc succès ! La base principale de cette recette se compose de fenouil, de fruits et autres légumes de saison. Même si le fenouil ne fait pas l’unanimité et est parfois boudé, cette recette a réussi a réconcilier les palets sceptiques avec cette saveur prononcée. Pari gagné ! 😉

salade-estivale-sans-gluten-vegan

La recette

Sans gluten – Sans produits laitiers – Végétarien – Vegan

Ingrédients (pour 4 personnes)  :
1 bulbe de fenouil
2 petites pommes
1 betterave crue
1 poignée d’amandes

Pour la sauce :
1 petite poignée de persil et basilic frais
Le jus d’un citron
2 cas d’huile d’olive

Préparation :

Etape 1 :

Couper le fenouil et la pomme en brunoise.

Etape 2 :

Eplucher et couper la betterave en julienne. Mélanger le tout.

Etape 3 :

Concasser grossièrement les amandes à l’aide de votre mixer. Mélanger le tout.

Etape 4 :

Préparer la sauce en hachant les herbes finement (rajouter un peu de gingembre frais si vous le désirez) , puis rajouter l’huile et le jus de citron.

Mélanger le tout, votre salade est prête !

Jus-Paf-salade-estivale
salade-fenouil-pommes

Les + nutrition :

Les pommes :
Riche en antioxydants et en fibres solubles, la pomme est un véritable allié santé. Pour profiter de tous ses bienfaits, il est préférable de la manger avec sa peau mais il faut se méfier des pesticides car c’est un fruit exposé à de nombreux traitements… Mieux vaut la consommer en BIO. Ses polyphénols ont un rôle d’antioxydants et une action positive sur le système cardiovasculaire selon certaines études scientifiques.

Le fenouil :
Le fenouil est connu pour son odeur anisée et sa texture craquante. Il contient beaucoup de fibres, il est riche en eau et pauvre en calories. Il est riche en vitamines du groupe B, en calcium, phosphore, potassium et en fer. Il évite la rétention d’eau, favorise une digestion légère et a des effets sur les hormones dans le cadre de la ménopause.

Jus-Paf-eveil

J’ai accompagné cette délicieuse salade avec le jus Eveil de la marque PAF. Un délice à base de concombre, carotte, céleri, betterave, pomme, citron , fenouil et gingembre.

Si vous souhaitez commander des jus, n’hésitez pas à utiliser le code GOODYPAF qui vous permet de bénéficier de 20% de réduction !

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La...recette

Ingrédients  :

200g de flocons de sarrasins sans gluten

 1 poignée de graines de...lin doré

135g de graines de courge

100g de quinoa soufflé

1 poignée de cranberries

1 pincée de sel rose de l’Himalaya

1,5 cas de Matcha en poudre

100 ml de sirop d’agave ou Sirop...d’érable

2 cas de miel

75g de purée d’amandes complètes

2 cas d’huile de...coco

1 cas de vanille en poudre

Préparation :

Etape 1 : Faire chauffer les graines de...courges au four sur du papier sulfurisé pendant 10min à 160 degrés. ( Elles ne doivent pas noircir)

Etape 2 : Broyer les graines...de lin grossièrement à l’aide d’un hachoir, un mixeur ou d’un moulin à graines.

Etape 3 : Mélanger tous les ingrédients...secs ensemble dans un saladier : flocons de sarrasins, graines de lin, quinoa soufflé, cranberries, graines de courges, sel, matcha et...vanille.

Etape 4 : Faire chauffer au bain marie l’huile de coco pour la rendre liquide. Puis mélanger dans un autre saladier...tous les ingrédients liquides : Sirop d’agave ou d’érable, purée d’amande, miel, huile de coco.

Etape 5 : Mélanger...ensuite les deux préparations dans un seul et même saladier. (Ne pas hésiter à utiliser ses doigts)

Etape 6 : Tapisser un moule...à cake ou à brownie de papier sulfurisé et bien tasser la préparation avec vos doigts dans le moule.

Réserver au frais pendant...2h minimum et découper vos barres.

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