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Recette / Barres caramel chocolat type "Snickers" - GOODY BLENDY
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Recette / Barres caramel chocolat type « Snickers »

Sans gluten – végétalien

Parce que de temps en temps il est important de se faire plaisir. Après de nombreuses réclamations à la maison je me suis lancée dans la conception de petites barres chocolat caramel type snickers. Mais alors sans toutes les mauvaises choses que l’on peut trouver dans la barre industrielle… Uniquement avec des produits bio et sans sucre raffiné !

Les ingrédients :

Pour la base « biscuitée »  :

  • 100g de flocons de sarrasins ou d’avoine ( option sans gluten si souhaité)
  • 40g de sirop d’agave ou sirop d’érable
  • 40g d’huile de coco
  • 2 cas de purée de cacahuète ( ou une autre purée d’oléagineux – amandes, sésame, noix de cajou )

 

Pour le caramel « cru » :

  • 15 dattes dénoyautées – Medjoul ou Deglet.
  • 75g de purée de cacahuète ( ou autre purée d’oléagineux)
  • 1 pincée de sel rose de l’Himalaya
  • Une petite poignée de cacahuètes grillées non salées

 

Nappage chocolat :

  • 100g de chocolat noir 70%
  • 1 cas d’huile de coco
  • 2 cas de boisson végétale ( amande, avoine)

 

Préparation :

Etape 1 : Préparation de la base

Faites chauffer l’huile de coco au bain marie si elle est solide. Mixez tous les ingrédients à l’aide de votre robot mixeur jusqu’à obtenir une texture humide et collante. Si c’est trop sec, rajoutez de la purée d’oléagineux.

Déposez du paper sulfurisé au fond d’un moule à cake ou d’un plat et étalez la préparation au fond. Bien aplatir à l’aide d’une cuillère ou d’une maryse pour obtenir une surface bien lisse.

Réservez au congélateur.

Etape 2 : Préparation du caramel de dattes

Répétez l’opération à l’aide de votre robot mixeur en ajoutant tous les ingrédients. Bien mélanger pour obtenir une pate lisse.

Astuce : Si vous dattes sont trop sèches, n’hésitez pas à les faire tremper quelques minutes avant de les mixer dans de l’eau tiède pour les réhydrater.

Sortez le plat du congélateur et étalez le caramel de dattes sur la base. Faites une couche bien uniforme. Parsemez quelques cacahuètes sur le caramel ( les enfoncer légèrement ) . Remettre au congélateur.

Etape 3 : Préparation du nappage chocolat

Pendant ce temps, faites ramollir au bain marie le chocolat et l’huile de coco jusqu’à obtenir une texture lisse. Rajoutez à la fin la boisson végétale. Bien mélanger.

Disposez le chocolat fondu dans un grand bol.

Etape 4 : Réalisation des barres 

Sortez le plat du congélateur et coupez des tranches pour réaliser vos barres.

Trempez chaque barre dans le bol à l’aide de deux fourchettes et disposez-les sur du papier sulfurisé.

Conservez les barres quelques jours au réfrigérateur (environ 4 jours) ou quelques semaines au congélateur.

Régalez-vous !

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Mes copines de La Gazette des Blondes m'ont demandé de réaliser une recette pour elles : Sans gluten et avec du matcha. Je crois...qu'elles ont adoré 🙂

La...recette

Ingrédients  :

200g de flocons de sarrasins sans gluten

 1 poignée de graines de...lin doré

135g de graines de courge

100g de quinoa soufflé

1 poignée de cranberries

1 pincée de sel rose de l’Himalaya

1,5 cas de Matcha en poudre

100 ml de sirop d’agave ou Sirop...d’érable

2 cas de miel

75g de purée d’amandes complètes

2 cas d’huile de...coco

1 cas de vanille en poudre

Préparation :

Etape 1 : Faire chauffer les graines de...courges au four sur du papier sulfurisé pendant 10min à 160 degrés. ( Elles ne doivent pas noircir)

Etape 2 : Broyer les graines...de lin grossièrement à l’aide d’un hachoir, un mixeur ou d’un moulin à graines.

Etape 3 : Mélanger tous les ingrédients...secs ensemble dans un saladier : flocons de sarrasins, graines de lin, quinoa soufflé, cranberries, graines de courges, sel, matcha et...vanille.

Etape 4 : Faire chauffer au bain marie l’huile de coco pour la rendre liquide. Puis mélanger dans un autre saladier...tous les ingrédients liquides : Sirop d’agave ou d’érable, purée d’amande, miel, huile de coco.

Etape 5 : Mélanger...ensuite les deux préparations dans un seul et même saladier. (Ne pas hésiter à utiliser ses doigts)

Etape 6 : Tapisser un moule...à cake ou à brownie de papier sulfurisé et bien tasser la préparation avec vos doigts dans le moule.

Réserver au frais pendant...2h minimum et découper vos barres.

N’hésitez pas à partager les photos de...vos préparations sur Instagram avec le hashtag #blendityourself