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Recette / Houmous de betterave Vegan, sans gluten, cru - GOODY BLENDY
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Recette / Houmous de betterave
Vegan, sans gluten, cru

Tadaaa ! Voici deux recettes de houmous de betterave que je vous ai présentées sur Instagram et Facebook et que j’adore.

Le Houmous est une vraie passion pour moi. Après avoir testé à maintes reprises la recette « traditionnelle », j’ai décidé d’expérimenter certaines variantes pour mettre un peu de couleurs dans mon assiette.

En ce moment je suis naturellement attirée par la betterave et j’adore la consommer crue. Je me demande d’ailleurs pourquoi on la cuit…Elle possède de tels bienfaits que je trouve cela vraiment dommage de s’en priver avec un temps de cuisson très long. Dans cette recette, pas de pois chiche, ni huile d’olive mais que des légumes crus aux valeurs nutritionnelles très intéressantes.

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Je sais que de nombreuses personnes n’aiment pas le goût terreux de la betterave mais avec cette recette, il sera largement atténué. Vous pouvez aussi tester la betterave jaune qui a un goût un peu moins prononcé.

Pour tous les autres, si vous aimez la betterave et la texture crémeuse du houmous, vous allez vous régaler !

Recette 1

Vegan, sans gluten, cru

Ingrédients

  • La moitié d’une betterave crue (je la préfère Bio mais vous faites comme vous le souhaitez !)
  • Une petite poignée de noix de cajou trempées dans l’eau pendant deux heures
  • Un petit radis noir cru
  • Une feuille de chou kale
  • Le jus d’1/2 citron
  • 2 cuillères d’huile de colza
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à soupe de purée de sésame complète
  • 1 poignée de graines germées (si vous aimez)
  • 2cm de curcuma frais
  • Sel ou gomasio, poivre.

Préparation

Rincez vos noix de cajou et les mettre dans votre blender ou votre robot mixeur avec le curcuma.

Ajoutez la betterave, le radis noir, le kale, le jus de citron, le vinaigre de cidre, la purée de sésame, l’huile de colza, les graines germées, le sel & le poivre.

Mixez jusqu’à obtenir la texture crémeuse souhaitée. Si vous souhaitez la rendre plus liquide, ajoutez un peu d’eau.

Une fois le houmous préparé, dégustez-le avec des petits crackers aux graines, c’est un délice !

N’hésitez pas à partager les photos de vos préparations sur Instagram avec le hashtag #goodyblendy.

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Recette  2

Ingrédients

  • 2 verres d’amandes
  • 1/2 betterave crue
  • 1 échalote
  • Le jus d’1/2 citron
  • 3cm de gingembre frais
  • 2cm de curcuma frais

Préparation

1/ La veille, faites tremper les amandes.

2/ Le jour même, coupez la betterave en 4 (vous pouvez garder la peau si elle est bio)

3/ Rincer les amandes et peler la peau

4/ Mixer les amandes avec la betterave, l’échalote pelée, le jus de citron, le gingembre et le curcuma pelés.

5/ Vous pouvez décorer avec une feuille de persil ou des graines de pavot.

Variante : Pour une version encore plus onctueuse du houmous, remplacer les amandes par 3 cas de purée d’amandes blanches. (quantité à adapter selon la consistance souhaitée).

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Recette / Energy balls

C’est quoi une energy ball ?

 

    ...

  • Des petites bouchées concentrées en énergie et composées d’aliments sains et non transformés.
  • Idéales pour les petits creux...de l’après-midi.
  • La collation parfaite quand on fait du sport pour son apport équilibré en macro nutriments : glucides protéines et...lipides & en micro-nutriments.

 

Quels avantages ?

    • ...

    • Facile à faire car cela demande peu d’ingrédients et peu de matériel...spécifique.

Composition : 

          • Fruits secs...(figues , pruneaux, raisins, abricots, mangue…)
          • D’oléagineux : noix de Grenoble, pistache, amandes , noix de pécan …
          • ...

          • D’un corps gras : purée d’oléagineux ou huile de coco
          • Et un topping : cacao poudre sans sucre / matcha / vanile / noix de...coco rapée / sesame / zeste de citron… Libre à vous de créer selon vos envies...!

Energy Balls : Les + nutritions :...

 

      • Recette cru : pas de...perte de micro nutriments à la cuisson : vitamines et minéraux.
      • Sans gluten / sans produits laitiers / vegan
      • Fibres...alimentaires
      • Graisses de qualité : Omega 3 ++ avec les amandes
      • Amandes >> magnésium ++ , calcium ++
      • ...

      • Dattes : riches en potassium ++ = idéal pour les sportifs et bien pour les fibres insolubles et...digestion.

Un apport intéressant en glucides pour les sportifs : des glucides provenant...d’ingrédients naturels combinés avec des fibres qui donnent de l’énergie mais sans provoquer de pic de glycémie suivi en général assez...rapidement par de l’hypoglycémie réactionnelle ( coup de barre) = souvent le cas avec les produits transformés de...l’industrie.

La...Recette

 

Pour 10 Energy Balls

50 g de flocons d’avoine ou de sarrasin (option sans gluten)

12 dattes...Medjool

50 g purée amande complète

30g de graines tournesol ou toutes autres graines de votre choix

 

Topping au choix...selon vos goûts :

Noix de coco râpée

Graines de sésames

Matcha

Cacao poudre non sucré

Vous pouvez en choisir un ou...plusieurs !

 

Temps de préparation : 5 minutes.

Placez les dattes dénoyautées dans un mixeur.

Ajoutez le...mélange de graines et de flocons

Mixez 30 sec à 1 minute.

Formez des petites boules avec la paume de vos mains.

Enrobez les boules selon...vos goûts en les roulant dans de la poudre d’amande ou de la noix de coco râpée. Dégustez !
A conserver au frais 2 à 3...jours.

Astuce : Si vous n'avez pas de mixeur, vous pouvez utiliser de la pâte de dattes que l'on trouve en magasin...bio.

N’hésitez pas à partager les photos de vos préparations sur Instagram avec le hashtag...#blendityourself