Recette / Houmous de betterave Vegan, sans gluten, cru - GOODY BLENDY
2266
post-template-default,single,single-post,postid-2266,single-format-standard,ajax_fade,page_not_loaded,,qode-title-hidden,qode_grid_1300,hide_top_bar_on_mobile_header,qode-content-sidebar-responsive,qode-child-theme-ver-1.0.0,qode-theme-ver-10.1.1,wpb-js-composer js-comp-ver-5.7,vc_responsive

Recette / Houmous de betterave
Vegan, sans gluten, cru

Tadaaa ! Voici deux recettes de houmous de betterave que je vous ai présentées sur Instagram et Facebook et que j’adore.

Le Houmous est une vraie passion pour moi. Après avoir testé à maintes reprises la recette « traditionnelle », j’ai décidé d’expérimenter certaines variantes pour mettre un peu de couleurs dans mon assiette.

En ce moment je suis naturellement attirée par la betterave et j’adore la consommer crue. Je me demande d’ailleurs pourquoi on la cuit…Elle possède de tels bienfaits que je trouve cela vraiment dommage de s’en priver avec un temps de cuisson très long. Dans cette recette, pas de pois chiche, ni huile d’olive mais que des légumes crus aux valeurs nutritionnelles très intéressantes.

Goody-Blendy-Houmous-betterave-1

Je sais que de nombreuses personnes n’aiment pas le goût terreux de la betterave mais avec cette recette, il sera largement atténué. Vous pouvez aussi tester la betterave jaune qui a un goût un peu moins prononcé.

Pour tous les autres, si vous aimez la betterave et la texture crémeuse du houmous, vous allez vous régaler !

Recette 1

Vegan, sans gluten, cru

Ingrédients

  • La moitié d’une betterave crue (je la préfère Bio mais vous faites comme vous le souhaitez !)
  • Une petite poignée de noix de cajou trempées dans l’eau pendant deux heures
  • Un petit radis noir cru
  • Une feuille de chou kale
  • Le jus d’1/2 citron
  • 2 cuillères d’huile de colza
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • 2 cuillères à soupe de purée de sésame complète
  • 1 poignée de graines germées (si vous aimez)
  • 2cm de curcuma frais
  • Sel ou gomasio, poivre.

Préparation

Rincez vos noix de cajou et les mettre dans votre blender ou votre robot mixeur avec le curcuma.

Ajoutez la betterave, le radis noir, le kale, le jus de citron, le vinaigre de cidre, la purée de sésame, l’huile de colza, les graines germées, le sel & le poivre.

Mixez jusqu’à obtenir la texture crémeuse souhaitée. Si vous souhaitez la rendre plus liquide, ajoutez un peu d’eau.

Une fois le houmous préparé, dégustez-le avec des petits crackers aux graines, c’est un délice !

N’hésitez pas à partager les photos de vos préparations sur Instagram avec le hashtag #goodyblendy.

Goody-Blendy-Houmous-betterave-4
Goody-Blendy-Houmous-betterave-3

Recette  2

Ingrédients

  • 2 verres d’amandes
  • 1/2 betterave crue
  • 1 échalote
  • Le jus d’1/2 citron
  • 3cm de gingembre frais
  • 2cm de curcuma frais

Préparation

1/ La veille, faites tremper les amandes.

2/ Le jour même, coupez la betterave en 4 (vous pouvez garder la peau si elle est bio)

3/ Rincer les amandes et peler la peau

4/ Mixer les amandes avec la betterave, l’échalote pelée, le jus de citron, le gingembre et le curcuma pelés.

5/ Vous pouvez décorer avec une feuille de persil ou des graines de pavot.

Variante : Pour une version encore plus onctueuse du houmous, remplacer les amandes par 3 cas de purée d’amandes blanches. (quantité à adapter selon la consistance souhaitée).

Cela peut aussi vous intéresser :

RECETTE / Un banana bread 0 complexe, sans sucre Bon ok j'avoue je suis une maxi fan du banana bread... Vous aussi ? Voici une recette à faible indice glycémique, sans sucre, sans farine, sans lactose et sans gluten... Mais 100% plaisir pour le petit-déjeuner ou le goûter !
Réflexions / Le « tout healthy » est- il vraiment healthy ? Aujourd'hui tout est healthy. On vit healthy, on mange healthy, on respire healthy, on bouge healthy... Mais que se cache vraiment derrière cette terminologie ? Force est de constater que le mode de vie healthy s'est introduit de manière...significative dans nos sociétés. On croise à chaque coin de rue dans les grandes villes,  des petits cafés - restaurants healthy et autres...boutiques bien-être (pour mon plus grand bonheur d'ailleurs) . Les marques et influenceurs surfent sur la vague de cette tendance mais la vision...délivrée du healthy est-elle toujours juste ? Pas si sûre.
Recette / Crêpes gourmandes sucrées – salées, sans gluten Parce que quand on mange sain, on a aussi le droit de se faire plaisir ! Mais un dimanche, pas toujours facile de faire des courses... Du coup il faut faire avec ce qu'il y a dans les placards. Et cela tombe bien, j'avais tout ce qu'il fallait pour faire des crêpes !