Tartinade à la betterave

Voici une recette de tartinade simple pour mettre plein de couleurs dans son assiette !

La betterave est parfois mal aimée et la manger en tartinade permet d’atténuer son goût terreux qui peut heurter certains palets. Vous pouvez aussi tester la betterave jaune qui a un goût un peu moins prononcé.

Et si vous aimez la betterave et la texture crémeuse du houmous, vous allez vous régaler !

La recette

Préparation : 10min

Trempage : 2h

Conservation : 4 jours au réfrigérateur

Matériel : Robot mixeur ou blender puissant

 

Ingrédients

  • 100g de graines de tournesol trempées dans de l’eau de qualité pendant 2h min.
  • 1 betterave crue
  • 1 échalote
  • 1 cas de tahini – purée de sésame
  • Le jus d’1/2 citron
  • 3cm de gingembre frais
  • 2cm de curcuma frais
  • 2 c.à soupe d’huile de colza ou olive
  • Poivre, sel

Préparation

1/ Faites tremper les graines de tournesol

2/ Coupez la betterave en 4 (vous pouvez garder la peau si elle est bio)

3/ Rincez les graines de tournesol une fois le trempage effectué.

4/ Mixez à l’aide de votre robot mixeur,  les graines de tournesol avec la betterave, l’échalote pelée, le jus de citron, le tahini, l’huile, le gingembre et le curcuma. Assaisonnez.

Ajouter un peu d’huile et/ou d’eau filtrée pour ajuster la texture et obtenir un résultat bien onctueux.

5/ Vous pouvez décorer avec des graines de tournesol

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