04 Avr Crackers de graines
Ils sont prêts en un rien de temps et régaleront tous vos convives. On peut même en préparer un peu plus que prévu et les conserver dans une boîte à gâteaux pour remplacer le pain lors d’un repas par exemple ou les tartiner avec bon houmous maison pour accompagner une salade !
Crackers de graines
Equipment
- Robot Mixeur ou Blender puissant
- Four ou déshydrateur
- Rouleau à patisserie
- Papier cuisson
Ingrédients
- 35 g de graines de chia Ou graines de lin
- 100 g de noisettes Ou noix de Grenoble, amandes
- 1 c.à soupe de tamari Possible de remplacer par une pincée de sel
- 6 de tomates séchées ou une dizaine d'olives séchées Ou un mix des deux. Vous trouvez ces ingrédients au rayon vrac.
- 10 cl d'eau
- 140 g de graines de tournesol
- Quelques pincées d'herbes aromatiques : Thym, Romarin, Origan...
- 1 pincée de poivre et épices de votre choix
Instructions
- Faites tremper dans de l'eau filtrée, les noix, noisettes et graines de tournesol, dans un récipient en verre pendant au moins 12h. ( Vous pouvez sauter cette étape si vous souhaitez réaliser les crackers de dernière minute). Égouttez et rincez soigneusement vos graines avant de commencer la recette.
- Hydratez au moins 10 minutes les tomates ou olives séchées dans un bol d'eau tiède. Préchauffez votre four à 150°C.
- Versez tous les ingrédients secs dans votre mixeur : graines de chia, graines de tournesol, noisettes et mixez progressivement.
- Ajoutez les tomates et/ ou olives + les herbes aromatiques. Mixez.
- Ajoutez le tamari et verser progressivement l'eau tout en mixant. La texture doit être humide mais toujours un peu granuleuse. Assaisonnez avec du poivre et autres épices.
- Versez votre préparation sur une feuille de papier cuisson et étaler entre deux feuilles de cuisson à l'aide de votre rouleau à patisserie. Retirez la feuille de papier supérieure et faire cuire au four à 150°C pendant 30 minutes.
- Sortez votre plaque du four et découpe vos crackers . Ils sont prêts à être dégustés.
- Ils se conservent plusieurs semaines dans une boîte hermétique.
Notes
Pour un séchage au déshydrateur, comptez environ 7h à 45°C pour des plaques assez fines.